黑茶制茶品质研究

作者：黄业伟; 张肖娟; 向泽敏; 张冬英

来源：中国食品, 2019, Z1: 245-246.

• 渥堆发酵
• 制茶品质
• 普洱茶

<正>近年来,黑茶产业的迅猛发展离不开黑茶制茶技术和品质的不断提升,其中关于黑茶加工工艺的创新、加工机械的研发以及加工过程中与品质紧密相关的生化变化是行业内的研究热点。一、黑茶加工工艺研究

• 单位
  云南农业大学