随着旅游业的发展,旅游目的地的饮食文化逐渐成为游客旅游需求转变过程中关注的重点。以永州市为例,对永州饮食文化资源进行了详尽分析,并运用SWOT分析永州市饮食文化旅游助推乡村振兴的优势、劣势、机遇与威胁,结合乡村振兴的五大要求,提出了“循”地域文化,助“产业兴旺”等发展策略,以期饮食文化旅游能够成为永州旅游经济发展的新亮点,助推永州乡村振兴发展。