8个豆芽豆品种籽粒性状及豆芽营养品质比较

作者：尹成杰; 王培; 周玉丽; 舒英杰^*

来源：安徽科技学院学报, 2018, 32(06): 48-52.

DOI：10.19608/j.cnki.1673-8772.2017.0558

• 豆芽品种
• 籽粒性状
• 豆芽品质
• 豆芽经济效益

目的:筛选出适合在江淮地区种植,并具有开发潜力的豆芽专用大豆品种。方法:以百粒重小于14g的湘豆3号、叙永黄毛白水豆和筠连九转豆等8个豆芽豆品种为试验材料,比较不同品种籽粒蛋白质和脂肪含量,以及豆芽长度、鲜重、可溶性糖、可溶性蛋白、脂肪、维生素C、异黄酮等指标及经济效益。结果:湘豆3号、叙永黄毛白水豆和筠连九转豆蛋白质含量显著高于其他品种,黑龙江小粒芽豆和黑龙江中粒芽豆脂肪含量显著高于其他品种;叙永黄毛白水豆、叙永六月半、鸡蛋豆和筠连九转豆的豆芽产出率及豆芽的经济效益相对较高。结论:综合评价认为,叙永六月半、鸡蛋豆和黑龙江中粒芽豆3个品种是较为理想的豆芽豆专用品种。

• 单位
  安徽科技学院