2009—2011年开封市餐饮业餐饮具消毒效果监测结果

作者：阎学燕; 孟雨; 刘杰; 张春艳; 黄淑华; 陈磊

来源：职业与健康, 2013, (06): 712-713.

• 餐饮具
• 消毒效果
• 合格率 Tableware
• Disinfection effect
• Qualified rate

目的了解开封市餐饮具消毒合格情况,为餐饮具卫生监督提供科学依据。方法按GB 14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》规定的纸片法进行采样和大肠菌群的快速检测及评价,数据录入和分析采用SPSS 13统计软件进行。结果 2009—2011年共检测9 429件餐饮具,合格8 319件,总体合格率为88.2%;餐饮具合格率呈逐年上升趋势,各年度间餐饮具消毒合格率差异有统计学意义(P<0.05)。不同餐饮单位餐饮具检测结果合格率比较:学校集体食堂最高,为92.9%;大型宾馆酒店娱乐场所合格率最低,为84.7%,差异有统计学意义(P<0.01)。不同季度检测结果差异明显,第2、3季度合格率明显低于其他季...

• 单位
  开封市疾病预防控制中心