黔产草果不同部位精油化学成分分析及体外抗氧化活性评价

作者：杨海艳; 赵天明^*; 张显权; 郭航; 张振^*

来源：食品工业科技, 2020, 41(14): 52-64.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020.14.009

• 草果
• 精油
• GC-MS
• 成分分析
• 抗氧化活性

采用水蒸气蒸馏法提取草果不同部位(花、根、茎叶)精油,利用气相色谱-质谱法对精油成分进行分析,经计算机质谱库和人工解析,应用保留指数法对化合物定性,峰面积归一化法计算相对含量,并比较不同部位精油体外抗氧化能力。结果表明,草果根精油提取率相对最高,达到0.79%。从草果花、根、茎叶精油中分别鉴定出26、25和34种化合物,占各自精油总量的98.87%、99.75%和97.56%。三个部位具有相同化合物19种,分别占各部位精油种类总量的90.7%、67.05%和80.79%。草果不同部位精油均具有一定的抗氧化能力,其中草果根精油对DPPH自由基的清除能力最高为(11.79±0.73)μmol Trolox/g;草果花精油对ABTS+自由基的清除能力最高为(112.96±1.22)μmol Trolox/g;草果茎叶精油对Fe3+的还原能力最高为(77.91±0.38)μmol Trolox/g。

• 单位
  贵州理工学院; 贵州大学