黄桃乌龙复合发酵茶饮料是以黄桃和乌龙茶为原料,通过向乌龙茶中添加黄桃汁,并进行复合发酵得到的美味健康并具有保健作用的复合饮料。通过单因素和正交试验确定黄桃乌龙复合发酵茶饮料的最佳配比为:3%乌龙茶汁、20%黄桃汁、0.2%柠檬酸、6%白砂糖,稳定剂琼脂粉添加量为0.1%时,所得的黄桃乌龙茶复合发酵饮料口味独特,酸甜适中,无杂质,色泽清亮,符合消费者口味。
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