6种药食两用中药材中多环芳烃污染水平及健康风险评估

作者：曹德艳; 赵思源; 秦佳琪; 王焱; 周同宁; 朱美霖^*

来源：食品安全质量检测学报, 2022, 13(12): 3899-3906.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2022.12.032

• 药食两用
• 中药材
• 多环芳烃
• 致癌风险评估

目的 了解人参、甘草、地黄、杜仲、连翘、玫瑰花6种药食两用中药材中多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons, PAHs)的污染水平及其对人群健康的影响。方法 查阅中药材中PAHs残留污染相关文献,搜集中药材受PAHs污染的数据,采用美国环保局(United States of America, Environmental Protection Agency, USA EPA)推荐的终生致癌风险(incremental lifetime cancer risk, ILCR)为度量指标,进行健康风险评价。结果 药食两用中药材中PAHs残留的总含量范围为nd～5400.99μg/kg,均值为828.603μg/kg,中药材中PAHs平均浓度为:甘草>杜仲>玫瑰花>地黄>连翘>人参。健康风险评价表明不同年龄组摄入人参、连翘的致癌风险可以忽略(ILCR小于10-6),摄入甘草、玫瑰花存在潜在的致癌风险(ILCR在10-6～10-4之间);不同人群的终生致癌风险顺序为:成年人>儿童>老年人>青少年;6种中药材受PAHs污染的程度不同,所引起的致癌风险为:甘草>玫瑰花>地黄>杜仲>连翘>人参。结论 6种药食两用中药材中普遍存在PAHs污染,对人群健康有一定的危害,本研究利用终生致癌风险评价模型对药食两用的中药材PAHs污染情况进行预警,有助于以中药材为原料的药食两用食品的开发研究,同时为制定中药材中PAHs污染控制标准提供参考依据。

• 单位
  基础医学院; 宁夏医科大学