西式餐饮工艺教学对农村大学生创新能力的培养

作者：胡均力

来源：中国果树, 2021, (06): 127.

<正>民以食为天。尽管中国人普遍喜欢讲究烹饪技法、色香味俱全的中餐,但随着改革开放的推进,西餐逐渐成为年轻一代人的新宠。众所周知,西式餐饮工艺更像是流水线作业,一律采用标准化设备,准确控制质量刻度、温度刻度、时间限度,一切布局按流程设计并规范操作,对成品样式、口感、颜色均有严格要求。这种工厂化的西式餐饮工艺,更符合农村大学生创新创业的需求,

• 单位
  浙江商业职业技术学院