川味火锅行业面临的问题及机遇研究

作者：潘涛; 卢一

来源：四川烹饪高等专科学校学报, 2012, (06): 45-47+54.

• 川味火锅
• 挑战
• 机遇 Sichuan-style hotpot
• challenges
• opportunities

文章针对川味火锅近年来所面临的产品老化、食品安全、经营成本上涨及人力资源缺乏等问题,分析了产生问题的原因,并提出了解决方案。

• 单位
  四川旅游学院