特种油料植物玻璃苣开发利用

作者：周梅; 阚建全

来源：粮食与油脂, 2005, (04): 16-17.

• 玻璃苣
• γ-亚麻酸
• 功能性食品 Borago officinalis L.
• gamma-linolinic acid
• function food

γ-亚麻酸具有多种营养保健功能,是人体生理代谢过程中不可缺少物质。玻璃苣油中γ-亚麻 酸含量是月见草油二倍多,是γ-亚麻酸极佳来源。该文论述玻璃苣油γ-亚麻酸营养保健作用及开发玻 璃苣重要意义。

• 单位
  西南大学