广州市市售水产品氯霉素、孔雀石绿、呋喃唑酮和甲醛残留量分析

作者：陈金玉; 刘华^*; 朱晓琳; 李羽; 李瑞婷

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(17): 5609-5614.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.17.007

• 水产品
• 氯霉素
• 孔雀石绿
• 呋喃唑酮
• 甲醛
• 残留

目的调查2018～2019年广州市市售水产品质量与安全现状,分析水产品氯霉素、孔雀石绿、呋喃唑酮和甲醛残留量。方法依据胶体金快速检测法对水产品氯霉素、孔雀石绿、呋喃唑酮残留量进行定性检测,依据SC/T 3025-2006《中华人民共和国水产行业标准水产品中甲醛的测定》(第一法分光光度法)并结合文献方法对水产品中甲醛进行定性和定量检测。结果 200件水产品共有30件的样品检出有违禁药物的残留,总检出率为15.0%,其中氯霉素检出5件,检出率为2.5%,孔雀石绿检出3件,检出率为1.5%,呋喃唑酮检出10件,检出率为5.0%,甲醛检出13件,检出率为6.5%,另外,有1件的样品同时检出氯霉素与孔雀石绿的残留量,其中呋喃唑酮检出率最高的主要集中在鱼类和虾类。结论部分水产品存在氯霉素、孔雀石绿、呋喃唑酮和甲醛污染现象,有关部门应该加强对水产品养殖、运输和销售过程中的监督管理。

• 单位
  广州工商学院