进口冷链食品校验数据准确性影响因素分析

作者：蔡雪; 徐洋; 周美玉; 曹明鑫

来源：现代盐化工, 2023, 50(03): 54-56.

DOI：10.19465/j.cnki.2095-9710.2023.03.003

• 进口冷链食品
• 校验数据
• 准确性
• 影响因素

在食品校验过程中，有很多外在因素会造成校验结果差异，进而发生不可预知的食品安全问题。调查进口冷链食品校验现状发现，目前我国缺乏完善的校验体系且校验技术较为落后。因此，分析了食品校验对进口冷链食品安全保障的重要性，并明确了仪器和试剂、环境、方法、人员4个影响进口冷链食品校验数据准确性的因素。