柠檬加工利用研究

作者：程劲

来源：四川食品与发酵, 2005, (01): 11-15.

• 柠檬
• 果胶
• 加工 Lemon(Citrus limen)
• pectic
• process

本文报道了柠檬的成份研究,加工利用研究,重点探讨了柠檬果胶的加工技术和国外柠檬加工企业的发展情况。

• 单位
  四川省科学技术信息研究所