紫荆、湖北紫荆中单宁化学结构及其抗氧化活性研究

作者：王明豪; 张静涵; 赵京轲; 张亮亮; 骆嘉言^*

来源：林产化学与工业, 2022, 42(06): 84-90.

• 紫荆
• 湖北紫荆
• 缩合单宁
• 13C NMR" name="keyword">13C NMR
• RP-HPLC
• 抗氧化能力

对紫荆叶片、湖北紫荆叶片及荚果中可溶缩合单宁(ECT)含量进行了测定，并利用核磁共振(NMR)联合反相高效液相色谱-质谱(RP-HPLC-MS)技术对其化学结构进行了分析，同时采用DPPH法及铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)法研究了其抗氧化能力。研究结果表明：紫荆叶片、湖北紫荆叶片及荚果中单宁的质量分数分别为151.56、 96.75和198.12 mg/g;构成3种缩合单宁的黄烷-3-醇的结构单元主要为原花青素及原翠雀素，且其结构单元C3位上具有棓酰化结构；3种缩合单宁均表现出一定的抗氧化活性，清除DPPH自由基(DPPH·)的半数抑制质量浓度(IC50)值为67.02～97.70 mg/L,均优于阳性对照BHA;当质量浓度为125 mg/L时，3种缩合单宁的总抗氧化能力FRAP值为3.51～5.56 mmol/g,低于阳性对照BHA的6.51 mmol/g。紫荆叶片单宁表现出优异的抗氧化活性，其清除DPPH·的IC50值为67.02 mg/L,优于阳性对照Vc(76.65 mg/L);其总抗氧化能力FRAP值达到5.56 mmol/L。

• 单位
  南京林业大学; 华侨大学