芝麻油微胶囊化复合壁材的选择及工艺条件的研究

作者：王丽娟; 李志芬; 闫心丽; 李新华

来源：粮油加工, 2007, (03): 56-58.

• 芝麻油
• 微胶囊化
• 复合壁材
• 喷雾干燥

芝麻油香气成分易挥发且易沉淀,芝麻油微胶囊化可以拓广其用途。对芝麻油微胶囊的壁材和工艺条件进行研究,得到了合适复合壁材的配方及微胶囊化的最佳工艺条件。

• 单位
  沈阳农业大学; 辽宁省粮食科学研究所; 沈阳药科大学