重庆地区市售禽畜血制品源性成分调查分析报告

作者：周正海; 王利刚; 陈欣; 吴丹; 张婧; 付莎莉; 费云滟

来源：市场监管与质量技术研究, 2022, (01): 51-54.

DOI：10.15902/j.cnki.zljsjdyj.2022.01.008

• 禽畜血制品
• 源性成分
• 实时荧光PCR

了解重庆地区销售禽畜血制品源性成分情况，为开展市场上禽畜血制品制假、售假、贩假风险评估提供数据支持。文中采用实时荧光PCR法对29份样品进行鸭、鸡和猪源性成分测定。其中8份鸭血中全部检测出鸭源性成分，4份检出鸡源性成分。21份血旺中，检出猪源性成分16份，检出鸭源性成分3份，检出鸡源性成分7份。

• 单位
  重庆市食品药品检验检测研究院