青浦练塘茭白

作者：张德纯

来源：中国蔬菜, 2019, (12): 36.

DOI：10.19928/j.cnki.1000-6346.2019.12.009

<正>练塘为上海市青浦区的一个水乡古镇。青浦练塘茭白为地理标志保护产品,栽培历史悠久,至今已有近千年的历史。《青浦县志》中也有相关记载,清末民初就有"练塘茭白"的讲法了。自20世纪50年代练塘地区开始大规模种植茭白后,练塘茭白的名声越来越响。练塘茭白具有"鲜、甜、嫩"的特点,入口香糯,味道清甜,具有丰富的营养,纤维素含量较高,有清理肠胃之

• 单位
  中国农业科学院蔬菜花卉研究所