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摘要
本发明公开了一种基于淀粉基颗粒-聚合物界面的双层乳液的制备方法。所制备方法包括：采用脱支酶对淀粉进行酶解处理,制得糊精；采用磁电耦合技术使丁酸酐与糊精进行酰化处理,制得丁酰化糊精；对酪蛋白进行超声改性处理,制得改性酪蛋白；使包含所述丁酰化糊精与改性酪蛋白的碱性混合体系发生自组装,制得酪蛋白-丁酰化糊精纳米颗粒；以所述酪蛋白-丁酰化糊精纳米颗粒为乳化剂并与油相混合,制得单层乳液,之后与壳聚糖溶液混合,制得基于复合物界面-聚合物界面的双层乳液。本发明提供的双层乳液制备工艺的原料无毒、来源广泛、生物可降解,同时所制备的双层乳液具有基于复合界面-聚合物界面的界面结构,具有较高的抗环境应力稳定性。
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