产脂肪酶菌株的筛选、鉴定及发酵培养基优化

作者：贺秋红; 巩志金^*; 颜梅

来源：中国酿造, 2019, 38(10): 84-88.

• 脂肪酶
• 菌株筛选
• 枯草芽孢杆菌
• 发酵培养基
• 优化

该研究从自然界筛选出一株脂肪酶产生菌株,鉴定其种属并对其发酵培养条件进行研究。采集富油水样,利用罗丹明B培养基进行初筛,结合形态观察、生理生化试验和16S r DNA序列分析进行菌种鉴定,建立系统发育树。结果表明,筛选出一株产脂肪酶的细菌U5,经鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。通过单因素试验和响应面试验设计对发酵培养基中三丁酸甘油酯、葡萄糖、尿素添加量进行发酵优化。结果表明,最佳的发酵培养基组分为:三丁酸甘油酯2.0%(V/V),葡萄糖9 g/L,尿素8 g/L。在此优化条件下,粗脂肪酶酶活为4.3 U/m L,比优化前的酶活提高了16.22%。

• 单位
  曲阜师范大学; 生命科学学院