2015～2017年江苏省食品中多环芳烃污染状况的调查分析

作者：陈蓓; 阮丽萍; 李放; 霍宗利^*; 刘华良; 吉文亮

来源：食品安全质量检测学报, 2018, 9(24): 6569-6575.

• 多环芳烃
• 油炸食品
• 食用油
• 高效液相色谱
• 食品安全

目的调查江苏省辖区内的食物中多环芳烃的污染水平现况。方法收集2015～2017年江苏省13市区流通和餐饮环节的油炸食品、速食面、食用油类等样品,采用高效液相色谱荧光检测器测定15种多环芳烃的含量。结果采集5类食物共277仹, 15种多环芳烃的检出率为18.8%,各类食品中目标化合物检出含量范围:油炸面类食品0.3～197.7μg/kg;速食面0.3～72.0μg/kg;食用油0.3～27.4μg/kg;果蔬类0.1～2.56μg/kg;谷物0.1～6.92μg/kg。苯幵(a)芘(BaP)均未超标。结论江苏省内食品中存在多环芳烃的污染状况,15种多环芳烃的总含量的均值以油炸面类食品和食用油最高,速食面次之,谷物与果蔬类处于较低水平。

• 单位
  江苏省疾病预防控制中心