金福菇是一种高温型菌菇，菌肉白嫩肥厚，营养丰富，且耐贮性好。从形态特征、营养条件、生活习性三方面综述其生物学特性，总结其菌种生产和栽培管理技术，通过查阅相关文献分析金福菇的研究现状，指出金福菇在我国目前尚为小众食用菌品种，对其研究主要集中在栽培技术方面，有关金福菇遗传育种、生理生化、活性成分、产品加工等的研究明显较少。金福菇无论科学研究领域还是市场开发空间都有待进一步拓展。
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