近年来，城市化进程明显加快。与此同时，人们的生活质量有所改善。在物质生活需求得到满足的情况下，越来越多的人开始关注食品安全问题。为提高食品的安全性，多种食品安全检测技术被应用于食品检测中。其中，胶体金免疫层析技术检测速度较快，准确性较高。基于此，本文总结了胶体金免疫层析技术的原理及特征，并对食品快速检测中胶体金免疫层析技术的应用进行介绍和分析。
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