正交优化超声辅助双水相法粗提雪菊色素

作者：李娜; 夏娜; 王玉涛; 朱思明

来源：食品工业, 2020, 41(04): 63-68.

• 雪菊色素
• 超声辅助双水相提取
• 总黄酮
• 差示分光光度法

研究超声辅助正丙醇（NPA）/（NH4）2SO4双水相技术对雪菊色素的粗提工艺。以（NH4）2SO4质量分数、NPA质量分数、雪菊粉末用量、超声温度、时间及p H为考察因子,以总黄酮为指标,选择差示分光光度法测定粗提物中色素含量,并以单因素试验为基础设计正交试验优化提取工艺,发现雪菊色素主要集中于上相。在最佳水平,建立20.0 g ATPS,（NH4）2SO4质量分数29%、NPA质量分数23%,雪菊粉末用量0.08 g,调pH3,温度60℃下超声提取60 min;雪菊色素得率240.146 9 mg/g, RSD为4.414%。与传统提取法相比,超声辅助NPA/（NH4）2SO4双水相粗提雪菊色素时间短、温度低、效率较高,可以实现雪菊色素粗提物的提取分离,且差示分光光度法用于雪菊色素的检测可信度较高,为雪菊色素粗提工艺提供一种新途径。

• 单位
  喀什大学; 华南理工大学