河南是全国花生生产第一大省，花生播种面积及产量稳居全国第一。调查研究河南花生加工方式现状及存在的问题，对河南乃至全国花生加工产业及未来的发展意义重大。本文主要分析了河南花生加工方式的研究现状及制约因素，对河南花生加工方式的改进提出相应策略，并对目前花生加工技术及花生资源综合利用的研究进行展望。
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