黄脂病作为猪生产中的一种营养代谢病，主要由于黄色色素过度沉淀，导致生猪脂肪组织外观呈现黄色的一种代谢性疾病，由饲料配置、生育酚含量及遗传等因素引起。患病生猪与健康猪表面无任何影响，但在猪屠宰过程中，肉眼可明显观察到肉色的变化，患病生猪肉色呈现明显黄色，并伴随着鱼腥臭等异味，严重影响肉色观感和口感品质。黄脂病严重影响生猪的生产及猪肉的售出，危害着猪场的经济效益。本文主要从黄脂病在猪养殖中的发生原因、临床症状及防治措施等几个方面进行综述，希望为生猪屠宰检疫人员提供参考意见。
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