学界现有的有关贵州食用菌研究成果，它们主要偏向于生物学、经济学、园艺及农业科学等方面，而缺乏历史学方向的研究。故本文以明清以来现存方志为基础，结合其他相关史料记载，对贵州地区历史上的食用菌食用情况和商品化问题进行分析与考证，并藉此丰富和补充历史时期贵州经济发展史的相关史料。
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