海南椰香脆饼生产加工的调查

作者：赵建平; 宗迎

来源：农产品加工(学刊), 2007, (12): 62-64+74.

DOI：10.3969/j.issn.1671-9646-B.2007.12.021

• 椰子
• 脆饼
• 生产工艺

通过对海南椰香脆饼传统加工工艺、设备设施、加工技术、生产管理和产品质量等进行深入调查研究,总结其存在问题,提出解决问题的建议。

• 单位
  中国热带农业科学院香料饮料研究所