酶标仪三波长比色法定量测定大豆总皂甙

作者：俞阗; 袁建; 郝小燕; 鞠兴荣; 麻浩

来源：食品科学, 2007, (12): 355-361.

• 大豆总皂甙
• 酶标仪
• 三波长比色法
• 定量测定 soysaponins
• high performance microplate spectrophotometer
• three-wavelength colorimetry
• ration de-termination

本研究采用豆粕的乙醇提取物以水饱和正丁醇萃取纯化得到大豆总皂甙,用香草醛-高氯酸体系显色,再采用酶标仪结合三波长法测定和校正吸光值,以期建立大豆总皂甙酶标仪三波长比色定量测定法。结果表明:本方法大豆总皂甙一次提取效率为95.985%,两次合并提取效率为99.510%;萃取纯化效率为90%;皂甙浓度与吸光度之间存在极显著的线性关系,最低检出限浓度为19.667μg/ml;精密度实验的变异系数为2.7%;平均加标样回收率为95.519%,其变异系数为5.719%;可有效克服皂甙显色反应不稳定、吸光值会随时间延长而下降的问题,并在一定程度上消除干扰物质和本底漂移对定量分析造成的影响,使测定的精度进一...

• 单位
  南京农业大学; 食品科学与工程学院; 大豆研究所; 作物遗传与种质创新国家重点实验室; 南京财经大学; 新疆农业大学