TTC应用于固体食品菌落总数测定研究

作者：胡海燕

来源：现代食品, 2022, 28(06): 146-149.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.06.040

• TTC
• 固体食品
• 菌落总数
• 测定研究

本文研究了TTC在固体食品菌落总数检测中的应用。结果显示，在培养基中加入不同浓度的TTC，在TTC的显色作用下菌落出现不同的红色；选择合适浓度的TTC可以区分固体食品的食品料渣和菌落，提高固体食品菌落检测的准确性。