餐饮业创新菜肴研发之探究

作者：沈晔

来源：现代食品, 2023, 29(04): 78-80.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.4.024

• 餐饮业
• 创新
• 菜肴

当前，人们对美食的需求呈现多元化特征。本文围绕“餐饮业如何创新菜肴”这一中心问题进行探究，对餐饮业创新菜肴的原则进行分析，根据味型、原料、烹饪三种要素的创新，探讨了创新菜肴的可行方法，致力于促进餐饮业优质发展。