近年来中国猪肉消费形势及“十三五”展望

作者：陶炜煜; 刘翌阳; 张剑波; 刘艳芳

来源：农业展望, 2017, 13(09): 108-113.

• 猪肉消费
• 发展趋势
• 城镇化
• 人口结构
• 替代品
• “十三五”

中国一直是世界第一大生猪生产和消费国,近年来中国猪肉消费稳步增长,基本保持50%的全球份额,人均猪肉消费量长期位居世界前列。但随着国内经济增速放缓,猪肉消费整体疲弱,并呈现一些新特点。另外,居民收入、人口结构与城镇化、猪肉及替代品价格等是影响猪肉消费的主要因素。随着人口增加,中国肉类消费将保持稳步上升态势,人均猪肉消费量连续两年下降后将小幅回弹,预计"十三五"期间中国猪肉消费量占比仍保持在60%左右,牛羊肉及禽肉消费占比继续增加。从城乡消费来看,农村消费潜力较大。