食品快速检测技术具备速度快、效率高且操作简单与价格适宜的多种突出优势,现常运用于基层监管之中。食品快速检测技术的普及,大大提高了餐饮业制售产品与流通过程中的快销产品的食品安全问题的及时性与高效性,同时有效提升了监管与执法的效率。然而因为基层监管人员的专业能力欠缺,且食品快速检测技术自身具有一定的局限性,导致快速检测基层管理中的一些问题逐渐显露出来,本文将针对这些问题及解决对策进行讨论。
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