蘑菇美食宴 低调的华丽

作者：元元

来源：人人健康(医学导刊), 2018, (05): 42-43.

<正>食用菌不仅味美,而且营养丰富,常被人们称为保健食品。古书中也多次提到,经常食用菌类可使人"益智开心""坚筋骨、好颜色",并有"益气不饥、延年清身"等奇妙作用。香菇——降低胆固醇,预防高血脂香菇被誉为"食用菌皇后"。香菇多糖,可抑制体内胆固醇的形成及吸收,促进胆固醇的分解与排泄,从而降低胆固醇,预防高血脂。