日本首次培养出块状“人造牛排”

来源：科学大众(小学版), 2019, (05): 9.

<正>"人造肉"已成为近年科研热点之一。不久前,日本东京大学和日清食品公司首次成功利用牛肌肉细胞培养出块状的"人造牛排"。在培养过程中,研究小组向牛肌肉细胞添加维生素C,成功培养出成熟的牛肌肉细胞。研究小组还采用特殊的立体培养法,培养出细长的肌肉组织,然后通过特殊方法培养多层肌肉组织,制成长1厘米、宽0.8厘米、厚0.7厘米的块状肌肉。