本研究对菠萝茎中的糖类物质多糖、纤维素、淀粉进行了测定,探讨分析了菠萝茎中糖类物质的组成,为菠萝茎的综合开发提供依据。菠萝茎多糖含量的测定采用苯酚硫酸法、菠萝茎中纤维素含量的测定采用重量法、菠萝茎中淀粉含量测定采用了酸式提取法、菠萝茎中直链淀粉含量的测定采用碘亲和电位滴定。实验结果表明,菠萝茎中粗多糖的含量为1.25%,菠萝茎中粗纤维的含量为9.42%,菠萝茎中淀粉含量为34.90%,菠萝茎淀粉中直链淀粉含量为33.34%。
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