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摘要
为探究赶黄草多酚对非酶糖基化的抑制作用，以赶黄草为原料，采取乙醇浸提法制备赶黄草多酚，通过单因素实验以及响应面优化，确定了赶黄草多酚最优提取工艺，然后对AB-8大孔吸附树脂纯化产物进行蛋白质非酶糖基化活性抑制研究。结果表明：各因素对得率的影响依次是液料比>提取时间>乙醇浓度>提取温度；最佳提取工艺条件：料液比为1:22、乙醇体积分数为70%(v/v)、提取温度为60 ℃及提取时间为31 min，多酚得率为(264.233±3.982)mg/g。经AB-8大孔吸附树脂纯化后多酚含量为(449.41±6.257)mg/g，较纯化前提高了70.08%。赶黄草多酚通过抑制蛋白质交联作用对体外非酶糖基化模型中的前、中、末期产物均有较好的抑制活性。
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