清香型白酒对小鼠酒精性血糖、血脂及肝损伤的影响作用研究

作者：李俊薇; 张仕伟; 夏威汉; 董孝元; 史玉敏; 邹晶晶; 李良^*

来源：酿酒, 2023, 50(06): 57-61.

• 清香型白酒
• 血糖
• 血脂
• 肝功能
• 炎症因子

目的：采用52度食用酒精或清香型白酒连续小鼠灌胃，急性长期饮酒对小鼠血清甘油三酯（TG），高密度脂蛋白（HDL）,TG/HDL比值及健康的影响。方法：将70只C57小鼠随机分为正常对照组（Na Cl）、HEA组、CEA组、LEA组、HQX组、CQX组和LQX组。酒精处理组小鼠每隔一日分别灌胃，对照组给予同体积生理盐水，连续15 d。最后一次灌胃12 h后，取血液、肾、肝组织，检测血液和肝脏组织中SOD活性和MDA的含量；检测体重、血糖、血脂（TG、CHO、LDL-C、HDL-C、TG/HDL-C）、肝功能（ALT和AST）及炎症因子含量（IL-6,IL-1β和TNF-a）水平；检测MDA和SOD水平。结果：长期急性饮用食用酒精小鼠体重显著降低，且体重与饮酒量负相关。与食用酒精同一剂量组相比，长期引用清香型白酒体重升高（P<0.05）；长期急性饮用食用酒精小鼠血糖均升高，且随饮酒量升高而升高；与食用酒精同一剂量组相比，长期引用清香型白酒血糖降低（P<0.05），而且各小组血糖水平均在正常值；与食用酒精同一剂量组相比，饮清香型白酒小鼠组TG、CHO、LDL-C水平和TG/HDL-C比值均明显降低（P<0.05），饮清香型白酒小鼠组HDL-C明显升高（P<0.05）。与食用酒精相同组相比，饮清香型白酒小鼠组肝功能（MDA,ALT和AST）及炎症因子含量（IL-6,IL-1β和TNF-a）明显降低（P <0.05），而饮清香型白酒小鼠SOD明显升高。结论：相较于食用酒精，清香型白酒一定程度上减轻了饮酒对血糖、脂代谢（TG、CHO、LDL-C、HDL-C、TG/HDL-C）、肝功能（ALT和AST）及炎症因子含量（IL-6,IL-1β和TNF-a）的损伤程度，可能是清香型白酒中活性物质起到了关键性作用。

• 单位
  湖北科技学院