微膜过滤法无菌鲜啤酒生产工艺设计研究

作者：隋明; 张崇军; 李俊儒; 刘延岭; 张彩

来源：酿酒, 2018, 45(04): 26-28.

DOI：10.3969/j.issn.1002-8110.2018.04.010

• 微膜过滤法
• 无菌鲜啤酒生产
• 工艺设计
• 工艺管理
• 发展措施

在啤酒生产的过程中,过滤是其非常关键的环节,有助于提高生产产品的质量,同时对于啤酒的品质、口感等方面有着重要的影响。对于微膜过滤法的运用,能够实现对啤酒进行消毒杀菌处理,使得整体生产工艺系统更加流畅与高效,并保证生产的卫生,实现无菌鲜啤酒的最终生产过程。将从微膜过滤法的相关概述开始分析,探究无菌鲜啤酒膜过滤生产的工艺流程设计与管理,最后提出相应的发展措施。

• 单位
  四川大学; 四川工商职业技术学院