预制菜或是养猪业的一个机遇

作者：赵黎

来源：今日养猪业, 2022, (06): 7.

<正>2022年，预制菜成为了最新的大风口，甚至成为一些地方政府着力的项目。猪肉是预制菜的重量级食材，预制菜的大兴或为养猪产业找到一个新的机遇。预制菜，顾名思义是预前将所要制作的菜和料备好，采用速冻或者真空包装技术，用食品级的包装袋或者包装盒包装，消费者只需简单翻炒或者加热即可上桌食用。所以，预制菜也叫半成品菜。