平菇培养料发酵后对霉菌抑制作用机理研究

作者：崔筱; 刘芹; 丁亚通; 康源春; 胡素娟; 宋凯博; 张玉亭; 孔维丽

来源：河南农业科学, 2020, 1-10.

• 发酵料
• 浸提液
• 霉菌
• 抑菌机制 Fermentation material
• Extract
• Mold
• Fungistatic mechanism

培养料发酵后栽培平菇，能够有效抑制霉菌的滋生，提高菌袋的成活率，但其抑菌机制尚不清楚。以玉米芯为主料研究发酵料浸提液对深绿木霉（Trichoderma atroviride）、灰绿青霉（Penicillium glaucum）2种霉菌菌丝生长、孢子萌发率、细胞形态、琥珀酸脱氢酶（SDH）活性，三磷酸腺苷酶（ATP）活性、碱性磷酸酶（AKP）活性、ATP含量的影响。结果表明，发酵周期内随发酵时间的延长，浸提液对2种霉菌的抑制作用逐渐增强，T5时期对2种霉菌菌丝抑菌率最高分别达到75.95%、81.17%；随浸提液体积分数的增加，抑菌率提高，100%体积分数较80%体积分数抑菌率分别高15.14%...

• 单位
  河南省农业科学院; 周口市农业科学院