微冻技术,提供优越的新型冰鲜禽产品

作者：谈永松; 韩永苗

来源：国外畜牧学.猪与禽, 2013, (06): 100-102+114.

• H7N9
• 养禽业
• 冰鲜鸡
• 微冻技术

H7N9禽流感的爆发对我国养禽业造成了巨大的经济损失,由此引发了人们对消费者食用习惯和鸡肉产品供应方式的深思:唯有对此进行改变,或许养禽业和消费者在遭遇下一次类似危机时都能够处险不惊。综合研究表明,微冻技术能够克服现有冰鲜技术的瓶颈问题,是其最佳替代性技术。

• 单位
  上海市农业科学院; 国家家禽工程技术研究中心