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摘要
目的：探究不同品牌的瓶装饮用天然矿泉水开封后水中微生物的变化情况。方法：于夏季将不同品牌开封后的瓶装饮用天然矿泉水放置于室内，分别在第1 d、第3 d、第7 d测定水中微生物(菌落总数、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌)的含量。检验标准参考《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538—2016)和《生活饮用水标准检验方法 微生物指标》(GB/T 5750.12—2006)。结果：不同品牌开封后的瓶装饮用天然矿泉水在存放不同时间后，水中大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌含量与本底值没有显著性差异，但菌落总数的变化值与本底值含量成正比。结论：开封后的瓶装饮用天然矿泉水在室内存放一段时间后，其菌落总数有升高趋势，且不同品牌的瓶装饮用矿泉水出现差异，本底值含量低的矿泉水存放后其菌落总数变化值不大，本底值含量高的矿泉水存放后其菌落总数变化值大。
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