文章介绍了蚕蛹的营养成分和活性成分的组成和提取工艺,阐述了蚕蛹营养和活性成分在食品工业、医药、其他领域中的应用研究进展。从不同营养成分和活性成分的不同功能分析,介绍了蚕蛹在生活中发挥的不同作用,并对蚕蛹的精深加工开发利用等进行了展望。
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