2018年我国15个省份18～64岁成年人膳食镁摄入现状及其主要食物来源

作者：郝丽鑫; 王柳森; 王邵顺子; 李惟怡; 王惠君; 张兵; 丁钢强; 姜红如^*; 王志宏^*

来源：环境与职业医学, 2022, 39(09): 962-967.

• 膳食镁
• 食物来源
• 摄入量
• 横断面研究
• 膳食调查

[背景]全球膳食镁不足问题普遍且严重危害健康。我国膳食镁摄入相关研究较少，膳食干预缺乏科学支撑。[目的]探究2018年我国18～64岁成年人膳食镁摄入水平及其食物来源，发现镁摄入可能存在的问题。[方法]选取2018年“中国健康与营养调查”中9 181名18～64岁成年人作为研究对象。利用连续“3天24小时”膳食回顾和家庭调味品称重法收集食物摄入种类和摄入量，利用食物成分表计算个体平均每日膳食镁摄入量之和。采用多因素logistic回归分析人口经济学特征与镁摄入不足的关系。[结果] 2018年我国15个省(自治区、直辖市)18～64岁成年人膳食镁日摄入量P50(P25,P75)为252.28(196.25,326.27)mg。膳食镁摄入不足的人群比例为60.9%，女性、18～49岁组、城市、南方、西部居民膳食镁摄入不足比例较高，分别为66.4%、63.4%、62.4%、65.2%和68.3%。多因素logistic回归分析显示，成年女性较男性、城市居民较农村居民、南方居民较北方居民膳食镁摄入不足发生风险分别增加64.6%、24.6%、43.6%(OR=1.646,95%CI:1.509～1.794;OR=1.246,95%CI:1.126～1.379;OR=1.436,95%CI:1.311～1.573);50～64岁组膳食镁摄入不足发生风险较18～49岁组低15.7%(OR=0.843,95%CI:0.771～0.921)；中部、西部居民镁摄入不足发生风险是东部居民的1.202倍和1.590倍(OR=1.202,95%CI:1.079～1.340;OR=1.590,95%CI:1.424～1.776)。未观察到教育水平和收入水平差异对镁摄入不足的影响(P>0.05)。研究对象膳食镁41.4%来源于谷类及制品(来源第1位)，仅2.4%来源于镁含量丰富的深色蔬菜(来源第6位)。男性和女性前6位膳食镁来源相同。来源于谷类及制品的膳食镁占比，农村居民较城市居民高6.3%，北方居民较南方居民高9.3%。来源于畜肉类及制品的膳食镁占比，18～49岁组较50～64岁年龄组高1.3%，城市居民较农村居民高0.9%，西部居民较东部居民高1.6%。[结论]我国居民膳食镁摄入普遍不足，膳食镁来源不合理。女性、18～49岁、城市、南方、中部和西部居民是膳食镁摄入不足的高危人群。鼓励居民多吃深色蔬菜和全谷物食物；女性应当提高膳食质量，重视各类富含镁的食物摄入；南方、城市居民应当增加全谷物摄入，避免食物过于精制；18～49岁、城市、西部居民应当调整膳食结构，减少肉类食物摄入。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所