改善代谢综合征作用乳杆菌的分离鉴定及评价

作者：杨舸; 张麟; 王超; 赵玉娟; 赵子健; 高磊; 崔伟东; 李盛钰^*

来源：现代食品科技, 2020, 36(11): 54-60.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.11.0440

• 乳酸菌
• 植物乳杆菌
• 代谢综合征
• 降血脂
• 胰岛素抵抗
• 抗炎症

为了筛选具有改善代谢综合征作用的乳杆菌,本研究以高脂高糖饮食建立代谢综合征小鼠模型,以小鼠体质量、血脂水平、炎症因子水平和胰岛素抵抗指数为指标,从传统发酵食品中自主分离鉴定出6株乳杆菌并评价其改善代谢综合征作用。API 50 CHL糖发酵和16S rDNA部分序列测序比对结果表明,6株乳杆菌均为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。动物实验结果表明,与模型组比较,6株菌均具有降低小鼠体重、调节血脂紊乱、降低炎症水平、改善胰岛素抵抗的作用,但菌株间作用有差异。其中,植物乳杆菌S9能够明显改善代谢综合征模型小鼠的胰岛素抵抗指数(29.26%),并显著降低血清中总胆固醇TC(13.22%)、甘油三酯TG(9.97%)、低密度脂蛋白LDL-C(21.31%)、游离脂肪酸FFA(32.33%)的水平,提高高密度脂蛋白HDL-C(15.91%)的水平。植物乳杆菌S9能显著降低小鼠血清中炎症因子的水平(白细胞介素-1β,IL-1β12.03%、肿瘤坏死因子-α,TNF-α20.46%、白细胞介素-6,IL-6 15.90%、C-反应蛋白CRP 37.28%、脂多糖LPS 10.01%)。因此,基于上述筛选评价的结果,植物乳杆菌S9可作为潜在的功能性菌株用于代谢综合征的预防和治疗。

• 单位
  吉林省命之元生物科技有限公司; 吉林省农业科学院