电化学传感器对咖啡因的检测分析研究进展

作者：马宝龙^*; 丁思铭; 宋爱英

来源：中国法医学杂志, 2023, 38(02): 178-186.

DOI：10.13618/j.issn.1001-5728.2023.02.016

• 法医毒物
• 电化学传感器
• 修饰方法
• 咖啡因
• 修饰材料

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱，受到广大消费者的热烈追捧。随着咖啡因摄入途径的不断增多，对人体产生的副作用不容忽视。相比传统的检测方法，电化学传感器具有快速、简单、灵敏的特点，适合饮品中咖啡因的现场检测，以此提高监管筛查效率。本文综述了电化学传感器对咖啡因检测的研究进展，阐述了咖啡因在电化学分析过程中的反应机理；介绍了电极修饰的方法和特点；归纳了碳材料、金属纳米粒子、金属氧化物及功能性聚合物等电极修饰材料，在制备咖啡因电化学传感器方面的应用；比较了近年来不同电化学传感器对咖啡因的检测性能；以期为制备性能更加优异的咖啡因电化学传感器提供有益参考，早日实现其商业化应用。