杜鹃花介质干燥技术研究

作者：陈明燕; 夏晶晖

来源：安徽农业科学, 2011, (02): 830-831.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2011.02.131

• 杜鹃花
• 干燥技术
• 食盐
• 河沙 Azalea(Rhododendron obtusum)
• Dehydration methods
• Sodium chloride
• River sand

[目的]研究介质法对杜鹃花干燥的效果。[方法]用介质食盐和河沙对杜鹃花进行包埋干燥处理,同时探讨了不同浓度蔗糖液及浸泡时间对杜鹃花干燥的影响,测定各处理杜鹃花失水率、重量变化、感观分值等品质指标,以确定杜鹃花干花的制作方法。[结果]从河沙、食盐包埋干燥处理杜鹃花鲜重变化及感观评分来看,8 h为最佳烘烤时间,且河沙包埋效果优于食盐包埋。从不同浓度蔗糖液浸泡干燥处理后的杜鹃花失水率及感观评分来看,1.0%蔗糖液浸泡12 h效果最好。[结论]1.0%蔗糖液浸泡12 h后河沙包埋烘烤8 h得到的杜鹃干花观赏效果最好。

• 单位
  重庆文理学院