生皮是肉食品行业生产的副产品

作者：冉福林

来源：北京皮革, 2021, Z1: 103.

<正>生皮是肉食行业生产系统的副产品。动物皮(也就是生皮)作为肉类和奶制品生产的纯副产品被确认无疑。以美国为例,来自美国农业部关于牛皮和牛肉生产的经济学研究最具说服力,因为美国有大量公开的、第三方提供的市场数据可供分析。然而,还应该指出的是,由于产品质量和物流效率,美国牛皮的市场价格高于来自世界不发达地区生产的牛皮。如果不发达地区的牛养殖和牛肉生产系统能获得同样的可靠市场数据,这将会进一步证明牛皮是牛肉生产系统产生的副产品,因为不发达地区的牛皮价格通常更低。