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摘要
目的 分析不同初加工方法对五味子药材中挥发性成分的影响。方法 将五味子药材分别以8种不同初加工方法进行处理。采用水蒸气蒸馏法提取药材中的挥发性成分，GC-MS法检测挥发性成分，数据应用Xcalibur软件、NIST谱库检索、主成分分析法进行统计分析。结果 在不同初加工方法的五味子样品中共鉴定了17种挥发性成分，以萜类化合物为主，还含有醇及苯的衍生物等。不同初加工方法对挥发性成分的相对百分含量产生了影响，组间具有一定差异性。结论 由已鉴定挥发性成分的相对百分含量和不同初加工方法的影响结合实际生产情况，40℃热风干燥为优化产地初加工方法，研究结果为五味子产地初加工方法优化提供了一定的依据。
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