水果果核能吃吗

作者：乔勇进

来源：食品与生活, 2019, (08): 24-25.

<正>盛夏正是品尝新鲜果蔬的大好时节，葡萄、杨梅、桃、梨、李子、蓝莓等五颜六色的新鲜果品登场，丰润的汁液、酸甜的风味，开怀品尝不能自已。有些人吃水果时可能会“囫囵吞枣”，连果核一起吃下。那么，果核究竟能不能吃呢？其实，有些果核确有保健价值，但有些则存在对健康有害的物质，可能对健康带来危害。果核有一定毒性是果树为了繁衍而保护种子的一种措施。研究表明，许多果仁具有很好的医疗保健

• 单位
  上海市农业科学院